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Tripolifosfato de sodio

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Introducción y clasificación de tripolifosfato de sodio
El tripolifosfato de sodio, un compuesto inorgánico con la fórmula química NA5P3P3P3O10, es un polifosfato lineal soluble en agua amorfa que se usa comúnmente en los productos alimenticios como agente de retención de humedad, mejorador de calidad, ajustador de pH y quelator de metal. Sodium Tripolyfosfato tiene dos formas cristalinas, Tipo I (tipo de temperatura alta) y tipo II (tipo de temperatura baja). La diferencia se encuentra en las diferentes longitudes de enlace y ángulos de enlace de los dos. Ambos tienen las mismas propiedades químicas, pero la estabilidad térmica y la higroscopicidad son más altas en el tipo I que en el tipo II.
Usos del tripolifosfato de sodio
"Esto se debe a su excelente servicio, precios competitivos y atención al cliente. Es refrescante obtener un toque tan personal".
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