Gluconato de sodio de grado cosmético estándar internacional

Aplicación de gluconato de sodio en la industria alimentaria
Especialidades y aplicaciones funcionales de gluconato de sodio
① Función de ajuste de pH
El rango de pH del tampón de ácido glucónico es 3-4, y el rango de tampón de ácido tártarico es más bajo que el del ácido glucónico, pero no es adecuado para el tampón debido a su fuerte sabor ácido. El ácido glucónico es más adecuado para los aditivos alimentarios como tampón en un rango de pH bajo.
Bebida PH4 o menos, generalmente a 65 ℃ bajo el tiempo de esterilización de 10 minutos, no solo puede evitar el impacto de la esterilización y el calentamiento en el material de bebidas, sino también ahorrar energía, es una parte importante del manejo del proceso de producción de bebidas, otros ácidos orgánicos Las sales son difíciles de lograr PH4 o menos esterilizadas para lograr los requisitos anteriores, y el gluconato de sodio puede cumplir con los requisitos anteriores sin afectar los sabores de bebidas, ¡por lo que el gluconato de sodio es el alimento más excelente! Por lo tanto, el gluconato de sodio es el mejor tampón de pH para el procesamiento de alimentos.
② Agente de mejora del sabor
Salas de ácido orgánico En el proceso de sales, como condimento para mejorar el sabor, pero a menudo no logran el efecto deseado, el gluconato en sí es un excelente sabor, hay un enmascaramiento de amargura, olor, como el enmascaramiento del olor a la proteína de soya , el olor a los peces, los iones de magnesio, como el sabor amargo, son mejores que otras sales de ácido orgánico.
a. Mejora el sabor del edulcorante de alta dulzura.
Los edulcorantes de alta dulzura de baja calorías son buenos para la salud, pero en la presentación del sabor es generalmente difícil de comparar con la calidad del sabor del azúcar, por los Estados Unidos, la prueba de Japón, el gluconato de sodio ha mejorado significativamente la calidad del sabor de los edulcorantes de alta dulzura aspartamo, Los glucósidos de stevia, la sacarina, los edulcorantes de aspartamo y el gluconato de sodio se pueden usar para lograr la misma calidad del sabor dulce que el azúcar granulada.
B, olor a proteína de soya enmascarar
La proteína de soja tiene un alto valor nutricional, utilizado en productos cárnicos de animales, pescado, pescado picado, alimentos congelados y otros alimentos, pero hay un olor inherente a la proteína de soja, por lo que la cantidad de uso tiene limitaciones. En la fabricación de salchichas, (5% de la proteína de soja, otras materias primas son carne de cerdo, grasa de cerdo, agua, caseinato de sodio, sal, polifosfato, nitrito de sodio, glutamato de monodio, especias, etc.) para agregar 5% del gluconato de sodio , existe una reducción significativa en el efecto del olor a la proteína de soja. El gluconato de sodio también tiene que cubrir la leche de soja, las hamburguesas y otros alimentos que usan proteína de soja del olor único al huevo de soja.
c, mejorar el olor a la salsa de pescado
En los productos de procesamiento de pescado, la salsa de pescado agregando gluconato de sodio al 0,5% puede reducir significativamente el olor a los pescado, mejor que el uso de la emulsificación, la cubierta y otros métodos para reducir el olor a los pescado, mejorar el sabor del pescado importado en el enfoque de sabor.
d. Enmascarando el magnesio amargor
El gluconato de sodio tiene el efecto de enmascarar el magnesio, el zinc, el hierro y otros metales traza, especialmente el sabor amargo característico de magnesio, adecuado para agregar bebidas y alimentos saludables.
③ Replacia de sal en el procesamiento de alimentos
En el procesamiento de alimentos, la sal no solo le da a los alimentos un sabor salado, sino también los efectos antibacterianos y otros, el uso de la cantidad a menudo aumenta. Al hacer salsa, la sal también previene las bacterias estresadas para que la fermentación normal del trigo, pero no pueda agregar demasiada sal. El Instituto Central de Investigación de Japón ha investigado el uso de gluconato de sodio como un sustituto de la sal en la fermentación de MISO (soja (soja (soja Pasta), que permite la fermentación normal y la producción de miso reducido por sal o sin sal (sin NaCl). Al hacer pan, se necesita sal para formar masa cruda, y el gluconato de sodio puede reemplazar el 100% de sal para hacer pan reducido por sal o sin sal, lo que puede prolongar la preservación de los alimentos y reducir la función de la deshidratación. El gluconato de sodio también se puede usar en lugar de sal de mesa para mejorar las características del procesamiento de alimentos, ajustar la fermentación y proporcionar diversas funciones, como la preservación de los alimentos y la deshidratación. Gluconato de sodio Sodio solo representa el 10.05% del peso molecular (sal de sodio que representa el 39.3% del peso molecular), la misma cantidad de gluconato de sodio y sal, la cantidad anterior de sodio es solo 1/4 de la segunda, por lo tanto, por lo tanto, por lo tanto, El gluconato de sodio se puede usar para reemplazar la sal de procesamiento de sal o incluso alimentos sin sal.

Información de la empresa

Los principales productos de importación y exportación de la empresa incluyen

(1) Catalizadores y auxiliares: un catalizador generalmente se define como una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción sin cambiar el cambio total de energía libre de Gibbs estándar de la reacción. También se puede expresar como una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química sin alterar el equilibrio químico y cuyas propias propiedades de masa y química no cambian antes o después de la reacción química. Los aditivos utilizados en la producción de medicamentos y en la formulación de recetas, es decir, un término general para todos los materiales distintos del ingrediente activo principal del fármaco, y un componente importante de las preparaciones farmacéuticas. También conocido como aditivos.

(2) Materias primas orgánicas: las materias primas orgánicas son petroquímicos hechos de petróleo y gas natural, y las industrias de varios productos químicos orgánicos son producidas o fraccionadas por el gas de la materia prima después de la gasificación de carbón y el alquitrán de carbón recuperado por destilación seca. Las materias primas orgánicas incluyen compuestos de éster de etileno industrial 、 Compuestos de éter.